水萝卜腌菜好吃吗？
哈哈，这个问题问对人了！ 本人擅长腌制各种萝卜（红皮白皮红心）、咸菜(辣椒茄子萝卜干)、泡菜（大白菜小萝卜）等，以及各种豆类（豌豆蚕豆胡豆）、茎类蔬菜（莴笋山药芹菜胡萝卜）等等。 我最喜欢吃的水萝卜，做法如下： 1、把买回来的水萝卜清洗干净（最好多洗几遍，因为水萝卜外面有很多绒毛，这些绒毛很容易洗干净）；然后再改刀切成薄片，待用。
2、准备一个干净的坛子或者瓶子，无油无生水（这一步很重要，否则容易发酵失败）。然后把切好的水萝卜放进去，再倒入清水（清水的量和泡萝卜的体积差不多就可以了）。注意，这里加清水的过程一定要不断地搅拌，使清水和萝卜充分混合。
3、往容器里加入适量的食盐，我一般是用开水烫一烫的方式加入，这样的目的是为了让食盐更快溶解。 4、在溶液里再加少量白酒，起到杀菌去腥增香的作用。
5、最后盖上盖子，放在温暖的地方进行发酵，一般三四天就可以吃了。吃的时候捞出浸泡在清水的容器内，这样可以保持脆嫩的口感（如果是用来做凉拌萝卜，这时可以加入适量醋和酱油以及芝麻香油调拌均匀即可食用）。
做好的水萝卜咸菜，青翠欲滴，鲜咸爽脆，别有风味，令人食欲大增。 如果你按照上面的方法做，那就一定能成功。