甜酥花生米怎么做好吃？
“酥”指的是花生仁外面的一层薄皮酥脆，“甜”指的花生仁里面的籽仁香甜。要做出这种口感，花生的炒制火候是十分重要的。
【材料】 花生500g、白糖1汤匙（15g）、黄油2茶匙（10g）
【做法】 1.将花生用清水洗净，用厨房纸巾擦干水分或晾干，再用刀背轻轻将花生外面的红皮擦去，这样在油炸或者翻炒的时候更容易入味（不削皮也可，但皮会比较难熟）；
2.锅中注入少量色拉油，烧热后放入花生，先用大火烧沸后再改用小火慢炒，等到花生逐渐变得干爽，颜色也渐渐变深，关火让花生继续浸在热油中，使热油的温度慢慢渗透到花生里面；
3.大约40分钟后，等到花生的外表完全干燥并且呈浅棕黄色，加入白砂糖和黄油，用筷子快速拌匀，使糖和黄油的味道渗入到花生里面即可。
Tips： ①做糖酥花生所用的花生油最好是芝麻油或是葵花籽油等味道比较淡的植物油；
②花生用水冲洗干净后一定要擦干水分，保持表面干爽，否则会容易发霉；
③使用刀具时刀子不要接触生水，以免细菌感染。刀具也要定期消毒，可用开水煮烫的方法进行灭菌。
小提醒： 如果一次吃的量较多，可以取出适量糖酥花生放进保鲜盒里，盖上盖子入冰箱冷藏保存，这样可以保持香酥可口的状态达到两天左右的时间。